Как бы ни очаровывал увлеченного виномана Новый Свет, Испании по-прежнему удается сохранять репутацию страны с одним из самых экзотических типов виноделия. В 1980-х гг., когда большинство испанских вин было безнадежно посредственным, в поисках выгодных покупок мы обратились к Центральной Европе. Потом, в 1990-х гг., по всей стране начались обновление оборудования, замена сортов лучшими и более устойчивыми к заболеваниям; затем появились высокообразованные энологи, частью приглашенные из-за рубежа; все это позволило испанскому виноделию стартовать заново.
Вряд ли причиной подобной репутации страны можно назвать богатство сокровищницы исконных испанских сортов (лучшие из них – Темпранильо под рядом местных псевдонимов и Альбариньо – AlbariЦo) и ассортимента уникальных винных стилей – по-настоящему оригинальны только херес да, может быть, красные из Риохи и белые вина Приората и Галисии.

Ландшафты винодельческих регионов весьма разнообразны: тут и широкая долина Дуэро, и скалистые предгорья прохладных Пиренеев, и холмистые пастбища Галисии, и обжигающие, каменистые пространства центральной Ла-Манчи, а также пропеченные белые равнины Хереса в Андалусии. Виноградники, похоже, есть везде. Действительно, в Испании самые большие в мире площади засажены лозой. Но производитель вина она не самый крупный. Страна по традиции полагается на свои старые виноградники с сухим земледелием и очень низкой урожайностью. Впрочем, новые насаждения и ныне узаконенное капельное орошение изменили все настолько, что производство риохи за 1990–2000 гг. более чем удвоилось, и повышение урожайности впервые дало повод для беспокойства.

Основные географические черты Испании – огромное плато, или meseta, в центре и высокие горы, круто вздымающиеся от побережья и пересекающие это плато; главные из них – Пиренеи (Pyrenees), Кантабрийские горы (Cantabrian mountains), Иберийская горная система (Iberian range) и Сьерра-Невада, Гвадаррама и Морена (Sierras Nevada, Guadarrama и Morena). Соответственно выделяются и несколько климатических зон: прохладные возвышенности, прибрежные пояса – средиземноморский и атлантический – и, вдали от моря на высоком meseta, сухая полупустыня с резкими перепадами температуры.

Многообразие – ключ к испанским винодельческим регионам. Если начать с северо-востока, то значительные винодельческие области расположены в Наварре (Navarra), Арагоне (Arag?n) и Каталонии (Cataluna). Обширная Наварра – значительный производитель признанных красных и rosados (розовых) вин, а небольшая арагонская область DO Сомонтано (Somontano) – живописный уголок пиренейских предгорий, где виноделие развивается весьма бодро. Южнее все больше приближаются к современным реалиям Кампо-де-Борха (Campo de Borja) и Калатайуд (Calatayud). В Каталонии виноградники разделены между двумя небольшими областями: выходящая к морю Алелья (Alella) производит хорошее белое, а скалистый Приорат (Priorat) весьма выиграл от применения в производстве своих мощных красных вин лучших технологий. К Наварре примыкает Риоха (La Rioja) со своей знаменитой риохой из долины верхней Эбро (Ebro).
Северо-запад называют «зеленой Испанией» благодаря атлантическому климату и большому количеству осадков. Почти над португальской границей примостились дождливые области Риас-Байшас (R?as Baixas), производящая в Альбариньо (Albari?o) белые вина из числа самых ароматных в Испании, и Рибейро (Ribeiro) – прелестный холмистый уголок с винами, быстро растущими в качестве. На севере, в двух областях DO Паис Васко (Pa?s Vasco) – Гетарьяко Цаколина (Getariako Txakolina) и Бискаяко Цаколина (Bizkaiko Txakolina), производится традиционное для баскского побережья вино. В области Кастилья-и-Леон (Castilla y Le?n), через которую Дуэро течет в Португалию, расположились равнинный Торо (Toro), славный своими красными, и Руэда (Rueda), где делают весьма свежие белые вина. Сразу за ними идут крохотная область DO Сигалес (Cigales), где рекой течет свежее rosado, и Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero), буквально «берега Дуэро», высокий, заросший соснами, волнообразный регион красного вина, известность и популярность которого быстро растут.
Земля Центральной Испании пропечена солнцем, как в самых жарких местах Европы. Регион Кастилья-Ла-Манча (Castilla-La Mancha) образован огромным, засушливым плоскогорьем с ветряными мельницами и виноградом, который то вымораживается холодными зимами, то сгорает в невозможно жаркое лето. Там сухо и негостеприимно, но там же сосредоточена половина испанских виноградников. В Ла-Манчу также входит область DO Вальдепеньяс (Valdepe?as) с обретающими все большую известность, вполне приличными красными винами.

Восточнее Ла-Манчи лежат Валенсия и Мурсия (Valencia и Murcia), когда-то известные своими мускатами и купажными винами, а ныне демонстрирующие неплохие красные. В частности, там заново открыли превосходный местный сорт Монастрель (Monastrell, во Франции его называют Мурведром), и в Аликанте (Alicante) и Мурсии его уже 40,5 тыс. га. Далее на восток – Малага (Malaga), чьи сладкие вина, увы, все более теряют значение. Еще одна пропеченная солнцем область – Монтилья-Морилес (Montilla-Moriles), где белые почвы и виноград Педро Хименес (сокращенно ПХ, Pedro Xim?nez) дают вина-близнецы хереса. Настоящий херес производят, разумеется, не здесь, а западнее, в Хересе и Мансанилье (Jerez и Manzanilla), где обширные виноградники лежат на белой меловой почве albariza. Сосед Хереса – Кондадо-де-Уэльва (Condado de Huelva) – раньше продавал свой виноград производителям хереса; ныне он сосредоточен на легких белых винах. И, наконец, вино делается и на праздничных островах. Биниссалем (Binissalem) – главная винодельческая область Балеарских островов (Balearic), а на Канарах (Canaries) статус DO недавно получили несколько районов.

Из книги “Винный Атлас” Оза Кларка
Издательство BBPG