Риоха производится в трех различных регионах Испании: на Юге страны басков, в Наварре и Ла-Риохе. Много для производства хороших вин этой марки сделали французы, которые приехали сюда во время кризиса виноделия в своей стране. Они помогли испанским виноделам улучшить их методы винификации.

Риоха производит белые, розовые и красные вина. Для белых вин в основном используется виноград Вируа, также известный, как Макабео или Макабеу. Он придает вину тонкую кислинку. Розовые вина в своем большинстве делаются из Темпранильо, часто смешанного с виноградом Гарнача, Масуэло или Грасиано.
Вина Риохи

Вина Риохи различаются по году сбора урожая и степени выдержанности. Часто информация об этом указывается на этикетке или горлышке бутылки. Так простое «Rioja» указывает на то, что вино разлито по бутылкам в первый год (вино ховен) – такое вино следует пить молодым. «Crianza» означает, что красное вино выдержано в бочке не менее года, а белое минимум 6 месяцев. Белые и розовые вина должны оставаться в винных погребах как минимум год. Обозначение «Ресерва» для красных вин Риохи означает, что они выдерживаются не менее года в бочке, а после этого не менее одного года в бутылке. Такая же маркировка белых и розовых вин означает, что они выдерживаются в бочке не менее полугода, а затем хранятся в погребе до достижения трехлетнего возраста.

Вина Гран Ресерва изготавливаются исключительно в годы лучших урожаев. Эти вина должны выдерживаться в дубовых бочках не менее 3лет и 3 года в бутылке. Таким образом они созревают в богедах не менее 6 лет.