Начиная с 17 века семья Croizet была известна во Франции благодаря обширным виноградникам в регионах Гранд Шампань и Фэн-Буа, которыми она владела.
В начале 19 века благодаря Леону Круазе появляется торговая марка “Croizet”, которая на сегодняшний день представлена в 120 странах мира где пользуется большой популярностью благодаря отменным вкусовым качествам коньяка.
В 1805 году, Леон Круазе решает заняться торговлей коньяка. Он особенно прославился в борьбе против филлоксеры, обведя каменной стеной, редко встречающийся в Шаранте прием, привитые на американских саженцах винограды, и получает за это Орден Почетного Легиона.

Филипп Еймар, представитель 6-го поколения с Леона Круазе, является нынешним руководителем того, что составляет одно из самых старинных семейных коньячных предприятий, оставшихся независимыми.
Круазе владеет огромным поместьем, состоящим из собственностей Флавилля (36 гектаров), Майн-Андру (18 гектаров), Куронн-де-Дувес (36 гектаров) и замка Ляпина, в целом 430000 виноградных лоз, обеспечивающих производство более 1 миллиона литров вина. Круазе имеет также винокуренные заводы, винные склады и помещения для доставки.
Являющийся владельцем многих золотых медалей за качество своего производства, Круазе распоряжается сетью из 120 представителей и в частности ставит себе целью развивать производство в области высшей гаммы (высшего качества). Данная марка встречается в гастрономических ресторанах таких как Труагро, Бокуз, или Ла Тур д`Аржан.
Круазе является одним из очень редких коньячных домов, который предлагает коньяки одного урожая (миллезимы), 1936, 1951, 1967, и других годов, представленные в бутылках, обозначенных номерами. Самая старая, лот 33, имеет возраст более 100 лет. Происхождение этих миллезимов гарантируется коньячным предприятием “Круазе”.