Поистине c королевским достоинством прошла в Москве презентация шотландского виски Royal Salut. Эксклюзивную коллекцию третьей серии этого благородного напитка представил лично Колин Скотт, один из самых уважаемых в мире мастеров купажа, представитель именитого шотландского дома Chivas Brathers.

Аристократы Шотландии представили третью серию коллекционного напитка Royal Salut, выпущенного в количестве всего 25926 бутылок. Внешняя особенность этой серии даже не в том, что тара, в которую разлит виски, изготовлена в форме керамических графинов. Уникальность коллекции – в индивидуальном номере, который будет наноситься на каждую бутылку. Более того, на каждой этикетке будет красоваться автограф именитого мастера купажаг-на Скотта.

Он перепробовал миллионы сортов

О человеке, как и о компании, можно судить по способности принимать важные и ответственные решения. В Chivas Brathers именно на мастера купажа ложится такая задача – оценивать миллионы разновидностей виски, хранящихся в погребах компании, и отбирать только те, что достигли идеальной зрелости для купажа. Не так давно Колин Скотт лично отобрал лучшие образцы виски из резервов исключительной выдержки, которые затем были купажированы в ста бочках, составив первую серию Royal Salut The Hundred Cask Selection.

Как рассказал уважаемый шотландец, идеальная выдержка напитка зависит от характера и возраста виски, а также сорта, происхождения и возраста непосредственно древесины, из которой изготовлены бочки. Кстати, для изготовления Royal Salut потребовалось три вида бочек. Именно благодаря этому, поделился мастер, удалось достичь столь уникального и насыщенного вкуса, которым отличается эта коллекция.

«Старые бочки из-под хереса дают богатый фруктовый оттенок, большие деревянные – сухой ореховый привкус, а бочки из-под бурбона добавляют ноту пряного дубового аромата», – объяснил Колин Скотт. Словом, добиться идеального сочетания таких разных виски, у каждого из которых собственная история выдержки, можно только высочайшим умением. Несомненно, шотландский мастер обладает этим даром. Не случайно г-н Скотт застраховал свой нос на миллион долларов!

Виски в честь королевского салюта

Колин Скотт родился в семье почти со столетней историей изготовления шотландского виски. Его дед, а затем и отец, всю жизнь посвятили этому производству. Мастерство оттачивалось из года в год, а это значит, что с каждым годом выдержки в дубовых бочках, хранящихся в прохладных погребах, виски приобретал все большую ценность. Равно как каждый год напиток утрачивал часть своего объема – так называемую «долю ангелов». И становился все крепче – не столько по содержанию алкоголя, сколько характером, как шутит Колин Скотт.

Но, кроме шуток, особый портрет первосортного виски складывается и совершенствуется как раз благодаря давности лет. Chivas Brathers помещает в свой резерв виски исключительной выдержки – более четверти века. Такова традиция закладки сортов напитка этого шотландского дома.

В 1953 году, когда Ее Величество Елизавета II взошла на престол, Chivas Brathers решили воздать почести новой королеве, скупажировав в ее честь новый виски. Вдохновившись знаменитым королевским салютом в 21 залп, семья назвала напиток Royal Salut, что в переводе и означает «королевский салют». Этот виски 21-летней выдержки разлит прямо в день коронации – 2 июня 1953 года.

Кстати, в 2003 году собственные резервы позволили Chivas Brathers создать новый купаж Royal Salut – уже 50-летней выдержки. И снова в честь Елизаветы II– к 50-летию со дня коронации любимой королевы.

Таинственные погреба

Наличие запасов виски такой исключительной выдержки является большой привилегией. Поэтому вряд ли кто-нибудь из купажистов поделится сведениями о том, где именно хранит свой резерв. Такое количество ценных сортов напитка слишком дорогого стоит, чтобы содержаться в одном месте. Chivas Brathers спрятали свой виски в погребах по всей Шотландии, а все бочки тщательно пронумеровали.

Как уже говорилось, Колин Скотт отбирает виски из этого резерва. Для третьей серии Royal Salut ему пришлось лично перебрать сто бочек солодового и ячменного виски. Бочки были вынесены из погребов, и мастер Скотт тщательно проверил содержимое каждой. Его вердикт был положительным: весь виски оказался готов к купажу. После оценки его осторожно вернули обратно в бочки для заключительной совместной выдержки – так называемого «марьяжа», а на бочки поставили печать «100 Cask selection».

Однако и на этом этапе только мастер купажа решает, пришло ли время для розлива виски по бутылям, изготовленным, кстати, в стиле королевской коллекции китайского фарфора с позолотой ручной работы. Что вполне объясняет, почему стоимость выставленного на продажу для частных коллекций напитка достигает 55 тысяч долларов (рекомендованная цена в магазинах Duty Free). Сегодня у искушенных знатоков есть возможность приобрести бочку третьей серии Royal Salut в свою собственность. Причем, на каждой из них будет выгравировано имя счастливого обладателя, который также получит шанс вступить в Общество владельцев бочек Royal Salut, членство в котором сулит большие привилегии. Ведь это единственный клуб коллекционеров и знатоков шотландского виски.