Лидер коньячного производства фирма “Эннеси” является также одной из самых старых. Она была основана в 1765 году Ричардом Эннеси, молодым ирландским иммигрантом и офицером французской армии. Он покинул армию Людовика XV и поселился в Шаранте, чтобы заняться коньяком. Фирма “Эннеси” уже на протяжении семи поколений управляется потомками создателя и много лет сотрудничает с другой видной коньячной фирмой “Мартель”. Совместно совершенствуя технологию коньячного производства и разрабатывая новые его марки, обе фирмы не только достигли финансового благополучия, но и добились первоклассного качества своей продукции.

Коньяки “Эннеси” быстро “покорили” весь мир. В 1784 году от них был в восторге двор Луи XVI, в 1818 году - русский царь. К 1859 году этот коньяк “завоевал” Индию и Китай. Пользовался он любовью и английской королевы Виктории, известной строгостью нравов.

В 1860 году Морису Эннеси пришла идея обозначать степень выдержки коньяков по количеству звездочек на этикетке. Через пять лет эта идея уже широко применялась в коньячном производстве. В 1870 году Морис Эннеси разработал технологию получения коньяков марки Х.О., по которой они изготовляются и по сей день. Другой Морис Эннеси в 1944 году явился создателем Национального Межпрофессионального Бюро Коньяк. В 1971 году “Эннеси” объединилась с фирмой “Мое энд Шендон” (Moet & Chandon), производящей шампанское, и образовала, таким образом, новую фирму “Мое-Эннеси”, к которой вскоре присоединилась так-же фирма “Луи Вюитон” (Louis Vuitton).

Сегодня концерн LVMH (”Луи Вюитон-Мое-Эннеси”) является владельцем многочисленных винных, шампанских и коньячных марок, причем “Эннеси” имеет полную независимость.

Она владеет 620 га земли, занятой виноградниками. Во главе фирмы стоит Жиль Эннеси, потомок семьи в восьмом поколении.

Коньячный спирт, используемый “Эннеси”, происходит из виноградников четырех районов: Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери и Фин Буа. Для получения коньяка Эннеси использует только один сорт винограда - Юньон Блан (Ugni Blanc). Создание великолепного коньяка невозможно без обширных запасов коньячных спиртов. Это основа, которую использует винодел при создании своего произведения искусства. В год лучших урожаев дегустатор несколько бочонков лучшего нового коньяка отставлял в сторону. Его отец и дед поступали так же. Сегодня семейству принадлежит уникальное хранилище коньяков. Возраст некоторых из них достигает двухсот лет. “Эннеси” накопила самые большие запасы выдержанных виноградных спиртов в мире. Ежегодно около трех процентов этих запасов, так называемый “дар ангелам” (la part des anges), утрачивается в результате испарения.

Фирме поставляют свою продукцию 2 600 виноградарей. Вино перегоняется в 28 дистилляриях. Получаемый коньяк хранится на 35 складах, расположенных вокруг региона Коньяк.

В фирме искусство смешивания коньяков передается из поколения в поколение в рамках одной семьи уже более двух столетий.

Гербом служит изображение томагавка, который является символом смелости.

Фирма производит следующие напитки:

Henessy V.S. (Very Special)

Коньяк V.S. создан в 1860 году, раньше он имел обозначение “три звездочки”. Это самый популярный и самый распространенный коньяк в мире. Ему присущ богатый, нежный и сильный вкус. Производится на основе купажа 40 различных коньячных спиртов. Для создания коньяка V.S. используются коньячные спирты, возраст которых от двух с половиной до десяти лет. Имеет цвет золотистого меда, ароматный букет (орехи, ананасы, груши, карамель).

Henessy V.S.O.P. (Very Superior Old Pale)

Производится с 1817 года. Выдерживается в старых дубовых бочках, предварительно отдавших часть танина. Вот почему для этой марки коньяка характерна легкость вкуса. Для его производства используют коньячные спирты, выдержанные от четырех с половиной до двадцати пяти лет.
Это изысканный и мягкий коньяк с насыщенным ароматом цветов (лилии) и фруктов (абрикос, персик). Вкус напитка выразительный и насыщенный.

Henessy X.O. (Extra Old)

Производится с 1870 года. Для создания этого коньяка используются коньячные спирты, выдержанные от десяти до семнадцати лет. Это хорошо сгармонизированный коньяк с богатым и устойчивым вкусом, ароматом спелых фруктов (груша, персик, слива), а также душистых пряностей (ваниль, корица), что придает напитку своеобразный вкус. Характерную для этой марки коньяка бутыль в виде графина, украшенного виноградными листьями, напиток получил в 1947 году.

Henessy Paradis

Производится с 1979 года, когда было принято решение использовать исключительно богатые запасы старых коньяков, чтобы создать напиток, которому еще не было равных. Paradis создан из коньячных спиртов, выдержанных от 15 до 100 лет. Имеет выдающийся устойчивый и изысканный аромат фруктов, орехов, легкие нотки грибов и марципана.