Россия имеет давние традиции по производству крепкоалкогольных напитков типа коньяк. По архивным документам установлено, что первый коньяк в Российской империи был получен в 1865 году в г. Кутаиси, т. е. на 44 года раньше официальной регистрации контролируемого названия “коньяк” во Франции.
До возникновения отечественного коньячного производство коньяка было хорошо развито и в таких республиках как:

Украина. На международных конкурсах вин марочные коньяки Украины неоднократно награждались золотыми и серебряными медалями.

Грузия. Основными районами производства коньячных виноматериалов являются Кахетия, Имеретия, Мегрелия, Карталиния. Лучшими грузинскими коньяками считаются марки Енисели, Тбилиси, Сакартвело, Вардзия. Марочные коньяки Грузии неоднократно удостаивались высоких наград на международных конкурсах вин.

Азербайджан. Заслуги Азербайджана в развитии производства коньячных спиртов очевидны. На международных выставках азербайджанские коньяки (бренди) марок Гек-Гель, Баку, Азербайджан завоевали много золотых, серебряных и бронзовых медалей.

Молдова. Здесь производится большое количество высококлассных коньяков: Солнечный, Сюрпризный, Дойна, Кодру, Кишинев, Праздничный и другие. В общей сложности молдавские коньяки завоевали свыше 50 медалей на престижных международных конкурсах вин, большую часть из которых составляют золотые награды.

Армения. Коньячное производство занимает в виноделии Армении значительный удельный вес. Армянские коньяки заслуженно завоевали мировую славу. Марки армянского коньяка Отборный, Юбилейный, Армения английский премьер-министр Уинстон Черчилль предпочитал другим спиртным напиткам, запасая в год по 400 бутылок.

Коньячное производство успешно развивалось также в Узбекистане, Таджикистане, Казахстане, Киргизии.

Первое крупное мероприятие так называемой “перестройки” - правительственное постановление о борьбе с пьянством 1986 года - явилось трагическим по своим последствиям дилетантским экспериментом М. Горбачева. Не зная мирового и российского исторического опыта по этому вопросу, не учитывая экономических последствий своей волюнтаристической политики, этот горе-руководитель привел к катастрофе отечественную спиртоводочную промышленность, вызвал широкое недовольство каждого здравомыслящего человека.
Последовавший затем распад СССР разрушил наработанные годами хозяйственные связи, больно ударил по объему производства и сбыту алкогольной продукции, в том числе и коньяков.
К примеру, объем производства армянских коньяков сократился в три раза по сравнению с “доперестроечным” временем.
Образование независимых государств, установление рыночных отношений коренным образом изменили механизм сбыта продукции. Рынок захлестнули подделки под качественный продукт. По утверждению специалистов, около 80 процентов всего коньяка, произведенного в странах, ранее входивших в СССР, и продаваемого в настоящее время в России, является фальсифицированным продуктом, часто ничего общего с коньяком не имеющим. Широкого размаха достигла подделка коньяков марок Праздничный, Ахтамар, Юбилейный, Васпуракан, Наири и ряда других. Производство фальшивок явилось одним из негативных моментов отмены в 1992 году государственной водочной монополии - еще одной ошибки, допущенной властями и исправленной в следующем, 1993 году.

Тем не менее российские спиртовики и виноделы, так же как и их коллеги из стран ближнего зарубежья, постепенно выходят из шока. Мало-помалу наращиваются объемы производства, разрабатываются новые марки спиртных напитков. Успешно трудятся в этом направлении молдавские производители коньяка, армянские мастера. Последние, к примеру, готовы предложить рынку свои новые разработки - коньяки марок Эребуни (выдержка - 25 лет), Киликия (выдержка - 30 лет), Спарапет (выдержка 4 года, крепость 50% об.), обладающие отменным ароматом и вкусом.
Дагестанские мастера к известным маркам добавили новые: Старая крепость, Кавказ.
Это вселяет уверенность в том, что огромные достижения мастеров коньячного дела будут приумножаться, а не останутся только достоянием истории.

По своему качеству коньяки, выпускаемые в России и странах ближнего зарубежья, делятся на ординарные, ординарные коньяки специальных наименований, коллекционные и марочные.
Ординарные коньяки выдерживаются в бочках от 3 до 5 лет; число звездочек означает срок выдержки. Содержание .спирта в ординарных коньяках составляет 40-42%.
Ординарные коньяки специальных наименований готовятся из коньячных спиртов 3,5-4,5-летней выдержки.
Коньяки коллекционные готовятся из марочных коньяков, дополнительно выдержанных не менее 3 лет в дубовых бочках.
Марочные коньяки выдерживаются в бочках обычно от 3 до 10 и более лет. По срокам выдержки марочные коньяки разделяются на три группы:

1. коньяки выдержанные (KB) - 6-7 лет;
2. коньяки выдержанные высшего качества (КВВК) - 8-10 лет;
3. коньяки старые (КС) и очень старые (ОС) - свыше 10 лет.

В марочных коньяках содержится 42-57% об. спирта.

При производстве коньяков KB, КВВК и КС разрешается введение в купаж более молодых коньячных спиртов:

* для коньяков группы KB - не моложе 5 лет выдержки;
* для коньяков КВВК - не моложе 6 лет выдержки;
* для коньяков группы КС - не моложе 7 лет выдержки.

По вкусовым качествам все коньяки стран содружества можно разделить на три группы.
К первой относятся армянские, азербайджанские, дагестанские и узбекские коньяки, отличающиеся сильным ароматом, ванильными тонами, повышенной экстрактивностью.
Ко второй - грузинские коньяки, менее экстрактивные, легкие, свежие, с цветочными тонами. К этому типу можно отнести также краснодарские коньяки.
К третьей группе относятся украинские и молдавские коньяки. Они гармоничны, имеют тонкий ванильный аромат, своеобразный букет, менее экстрактивны, чем коньяки первой группы.