В производстве джина его качество определяют три основных ингредиента. Это спирт, растительные пряности и вода. Спирт, используемый для получения джина, должен иметь крепость не менее 96% и быть прекрасно очищенным, не иметь ни привкусов, ни посторонних запахов. Базовым сырьем для его производства служит в основном зерно. Первоначально для изготовления джина применялся ячмень, но впоследствии стали использоваться и другие зерновые культуры: кукурузу, черную патоку, виноград и картофель. Например, в Голландии употребляют смесь ячменя, ячменного солода и ржи (раньше добавлялся также рис), в Англии - ячмень и пшеницу. London Dry Gin делают из чистой пшеницы.
Подробнее »»»

От лекарства - к элитному алкогольному напитку

Впрочем, сразу оговоримся. На самом деле джин известен уже сотни лет, но репутация высококачественного алкогольного напитка пришла к нему со временем, так как изначально он применялся как медицинское средство. Его создатель - голландский ученый доктор Сильвиус Де Ла Бо - в 1550 году смешал чистый спирт с настойкой из ягод можжевельника. Можжевельник по-голландски genever, отсюда и название напитка - джин.
Следующий этап в истории джина связан с восхождением на британский престол Вильгельма III Оранского: в 1689 году свергнув своего тестя в результате государственного переворота, он стал английским королем.
Подробнее »»»

…Джин вообще считается среди спиртных напитков каким-то «недоразумением», что-то типа велосипеда с крыльями – и ездит плохо, и летает не очень… Знатоки не ценят этот напиток: не водка, но и не настойка, а так, бесцветный алкоголь с ароматом и вкусом можжевельника (особо остроумные противники джина считают, что у него – «классический вкус еловой табуретки»). Причем, как говорит статистика, джин - еще и один из самых нелюбимых крепких спиртных напитков в мире…

Но вот что странно: «слишком примитивный, слишком промышленный» джин – один из самых старых алкогольных напитков в мире. И уходить «в небытие» явно не собирается, из года в год, из столетия в столетие устойчиво занимая весомое место в алкогольном бизнесе…
Подробнее »»»

Изобретение джина чаще всего приписывается голландскому профессору медицины Лейденского Университета Францискусу Сильвиусу, который жил в 16 веке. Как утверждается он первым дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом. И это несмотря на то, что спиртовые настои можжевельника были широко известны и до этого в качестве хорошего средства лечения некоторых болезней. В те годы его нередко использовали при лечении от бубонной чумы.
В 1550 г. голландский аптекарь Де Ла Бо целенаправленно изготовил можжевеловую водку в качестве лекарственного средства. Продажа нового напитка шла хорошо и в 1575 Лукас Бол основал фирму “Bols”.
Подробнее »»»