Как известно, без pазнообpазия нет и удовольствия. Поэтому к столу лучше подавать несколько видов вина (два или тpи). Каждое вино хоpошо само по себе, а еще лучше, если оно выигpывает по сpавнению с дpугим.

Темпеpатуpа подаваемого вина игpает важное значение. Если вино имеет непpавильную темпеpатуpу, то его лучшие качества останутся незаметными и вино покажет себя с худшей стоpоны. Пpи непpавильной темпеpатуpе употpебления даже доpогое коллекционное вино может показаться пьющему весьма посpедственным по качеству и плохого вкуса.
Подробнее »»»

Радикальная трансформация Новой Зеландии в 1990-х гг. поражает воображение. Прежде ее считали довольно экзотичной, замкнутой на себе страной у черта на куличках, причем самых дальних, где-то у Южного полюса, а теперь это полное жизни, уверенное в себе государство, захватывающее место. Захватывающее? Кто, кроме овцевода, когда-либо называл Новую Зеландию захватывающей? Была ли Новая Зеландия когда-либо захватывающей? Не берусь судить о том, что думали колонисты 200 лет тому назад, но сегодня даже самые невозмутимые из моих новозеландских знакомых испытывают возбуждение, смешанное с чувством легкого ошеломления от происходящих изменений.
Подробнее »»»

Легенд о том, что колыбель виноделия – восточное Средиземноморье, Месопотамия, Малая Азия или Персия, множество, и все они правдоподобны. Действительно, во всех этих регионах виноград растет хорошо; наверняка так было всегда. А если конкретнее – то тысячелетиями, потому что населявшие их народы вели записи, которые сейчас обнаруживают археологи и историки.

А американский континент? Есть две скандинавские саги XII и XIII вв., в которых говорится, что Лейф Эрикссон основал колонию Винланд (Vinland, «Wine Land», «Земля лозы») на северо-востоке Америки, назвав ее так из-за обильно росшего здесь винограда. Были ли эти кусты увешаны гроздями, и делали ли из них вино? Если так, то индейские племена наверняка открыли винное брожение за много веков, если не тысячелетий, до того, как это сделали в Месопотамии. Есть свидетельства того, что сброженный виноградный сок приносили в жертву богам коренные американские племена сенека и каюга. Когда это было? Не исключено, что со времен расцвета дворов Каира и Багдада.
Подробнее »»»

Панамериканское шоссе предоставит вам такой географический маршрут – на всю жизнь запомните. Эта большая дорога, идущая на юг от границы с США, проведет вас через политический, культурный и экономический ландшафт немыслимого многообразия. Сумасшедшие водители да внушительный хребет Анд – едва ли не единственные константы на этой дороге, соединяющей жаркую Мексику с временами холодной Патагонией. Если не считать футбола, одна из главных сил, обеспечивающих хоть какую-то связь на этом тракте, – религия. Миссионеры с середины XVII в. несли христианство из Мексики по всей Южной Америке. С ними приходила лоза vinifera из Европы, и традиционно считается, что они делали вино для Евхаристии.
Подробнее »»»

Вода, вода и вода. Такова австралийская повесть. На этом обширном иссушенном континенте отыскать хоть скудный источник влаги – непреходящая задача, причем не только для виноградарей. Какие уж тут виноградники, если численность населения страны ограничена доступностью воды и люди озабочены тем, чтобы те редкие дожди, которые все же выпадают, шли, когда они всего нужнее – долгим жарким летом. Однако австралийцы проявляют немыслимую изобретательность, и в стране появляются все новые виноградники.

В начале 1980-х гг., когда мысли австралийцев обратились к вину, страну знали ввинном мире разве что по случайной бутылке красного Kanga Rouge. То, что за прошедшие 25 лет Австралия завоевала стойкую репутацию производителя доступных для широкого потребителя и одновременно высококачественных, своеобразных вин всевозможных стилей, поразительно.
Подробнее »»»