С болгарским вином у меня с самого начала сложилась эдакая любовь-ненависть. Моя первая дегустация случилась так: Дженсис Робинсон в последний момент попросила меня стать приглашенным редактором «Which?» – ежемесячного винного бюллетеня новостей. Мы организовали дегустацию болгарских вин. Были представлены одни из первых образцов, которые в начале 1980-х гг. достигли британских берегов: замечательно дюжие, неистовые, грубые красные – странные, супообразные, густые. Но в них чувствовались и фруктовость, и величавая, впечатляющая эссенция черной смородины, ничем не напоминающая ни изысканный, кружевной дух старого бордо, ни яркие, обостренные ароматы чилийского каберне. Красные были безусловно лучше белых: в последних смесь ошеломляющей кислотности, безответственной серы и строительной пыли обжигала губы и делала напитки опасными для рассудка.
Подробнее »»»

Никому доподлинно не известно, кто и когда впервые изготовил вино. Поэтому на лавры первооткрывателей претендуют сразу несколько народов, обращаясь за подтверждением к мифам, легендам и результатам археологических раскопок.

У греков существует даже несколько вариантов - на любой вкус. По одному из них, бог Дионис научил Икария, жителя Аттики, разводить виноград и готовить из него чудодейственный напиток. По другому варианту, собака, принадлежавшая некоему Орисфею, сыну прародителя эллинов Девкалиона, ощенилась виноградным кустом. Орисфей тотчас же посадил его в землю, и с тех пор там начал расти виноград. По третьему - виноград был найден овцой, постоянно убегавшей из стада и возвращавшейся в хлев позже всех. Пастух Стафилос, проследивший за беглянкой, обнаружил, что она ест плоды неизвестного растения. Набрав с него ягод, пастух отнес их своему хозяину Ойносу. А тот, заметив, что выжатый из них сок через некоторое время приобрел новый вкус и охмеляющие свойства, принес полученный напиток в дар богу Дионису, который научил за это Ойноса виноделию. Китайцы заявляют, что первые вина - родом из Поднебесной, приводя в доказательство мифы о боге по имени Юй, который поощрял виноделие.
Подробнее »»»

Еще ЛуиПастеp говоpил, что вино является одним из самых гигиенических и целебных напитков. Химический состав и физиологические свойства виноградных вин подходят для их пpименения в медицинских целях — винотеpапии. Наука о лечении вином и использовании виногpадных вин в лечебных целях называется энотеpапия.
Подробнее »»»